穆勒特在布鲁塞尔长大，擅长数学和科学。在中学时期，一名老师曾建议他就读一个特别项目，这样便可以同时完成高中和大学学业。在第一学期，他便爱上了化学，并于4年后拿到了化学和晶体学学位。 1981年，当穆勒特开始攻读其工程学学位时，他的妹妹玛蒂娜问他是否愿意搬到美国，和她一道开设一家比利时巧克力公司。玛蒂娜当时住在芝加哥，而且当时精品食品也越来越受到人们的青睐。 他对此十分感兴趣，但他对于制作巧克力一无所知。在他妹妹的鼓励下，他四处寻找相关学习机会，然后在比利时找到了一个十分严格的学徒项目，由国家政府举办。抱着能尽早与妹妹开设公司的希望，他立志要找到一位最严厉、最苛刻的老师，并让他传授有关巧克力的一切必要知识。他一开始师从瑞内•古森斯（Rene Goossens）这位个头矮胖、性格强硬、拥有30年经验的巧克力师。穆勒特在一开始吃了不少苦头。有一段时间，古森斯一直让他洗盘子，擦地。随后，他才让穆勒特接触其拥有上百年历史的钢制巧克力模具，但是最终，穆勒特开始了其巧克力制作流程的学习。 他的第一课：如何在大理石上调制巧克力。流程包括将融化的巧克力倒在食品级大理石平板上，然后用抹刀搅拌，让其冷却；在穆勒特看来，这一流程跟酷圣石冰淇淋连锁店工作人员的工作没有什么区别。关键在于在什么时候停止搅拌，而且要掌握好时间和温度。最后，巧克力被放入容器，然后放至能够让其保持合适温度的机器中。 这一流程所蕴含的科学原理让穆勒特感到吃惊，他迅速地掌握了其诀窍。学徒项目通常长达4年，但在两年后，古森斯告诉他，该教的都已经教完了。 巧克力梦想 穆勒特于1984年搬到了伊利诺伊州，并与妹妹开设了名为Le Caraque的公司。他们雇了5名雇员，并直接面向消费者销售。巧克力门店位于海兰帕克，距离他们位于格伦维尤的巧克力生产作坊20分钟车程。 1987年，在纽约高档食品展上，有人来到了穆勒特的展柜前，要求品尝巧克力。他吃了一块又一块，一句话也没说。穆勒特十分恼火，对他说，如果要是觉得好吃，他可以购买这些巧克力。他记得这个人对他说，“展会后过来见我”，并递给他一张名片，上面写着“汤姆•费伊（Tom Fey），歌帝梵巧克力首席执行官”。 穆勒特在展会结束后又在纽约呆了一天，与费伊见了面。歌帝梵当时正在寻找一位巧克力制作大师，执掌其北美甜点业务，费伊想找一位无拘无束、思想开放，并热衷于食品制作的人。穆勒特对费伊说，他也不知道自己能否胜任这一职务，毕竟，他有自己的公司。 3天后，穆勒特接受了这份工作。他的理由是：能够自由自在地进行食品创作。在自己的公司中，运输、账单和库存总是会让他分心。在歌帝梵，他可以全身心地投入到他钟爱异常的食品制作当中。在穆勒特和妹妹关闭了Le Caraque之后，歌帝梵购买了他在店里厨房所使用的所有设备，而这些设备都是按照古森斯的设备仿制的。如今，穆勒特仍在使用这些设备。 甜美的事业 在歌帝梵，穆勒特成长迅速，最初担任其产品开发总监，后得到了多次晋升，并于2008年担任公司全球巧克力制作主厨。他每年有21周都在国外度过，辗转于日本、中东、上海和韩国。了解不同人群的口味需求已经成为了他的一项工作，而且他也非常享受这一过程。从某种意义上来说，他是歌帝梵全球不同地区6名主厨之间的桥梁。